Кафедра готельно-ресторанної справи як окремо випускна утворена у 2007 році і є важливою складовою підготовки  висококваліфікованих спеціалістів  туристичної індустрії. ЇЇ було створено відповідно до внесених змін у систему підготовки фахівців на підставі постанови КМУ №1719 від 13 грудня 2006 р., оскільки напрям підготовки «готельно-ресторанна справа» був утворений  з напряму «Туризм» і віднесений до галузі знань «Сфера обслуговування». А відповідно до норм вищої школи України на кожному напрямі підготовки повинна функціонувати випускна кафедра.

Загальна чисельність професорсько-викладацького складу кафедри  становить 11 викладачів, з них 2 (18,2%) доктори наук, професори;  3 (27,3%) – кандидати наук, доценти; 2 (18,2%) – старші викладачі, 4 (36,3%) асистенти. Середній вік викладачів становить 42 роки.

Над підготовкою кандидатських дисертацій на здобуття наукового ступеня кандидата  наук працюють старші викладачі кафедри Котенко Г.С., Лояк Л.М., асистенти кафедри Орлова В.В., Мендела І.Я.

Основним шляхом підвищення кваліфікації викладачів є стажування. В процесі стажування викладачі оволодівають комп'ютерними технологіями та сучасними методами організації та проведення навчально-виховного процесу, поглиблюють знання сучасних досягнень науки і практики. Зокрема, у 2007 р. на базі КУТЕП (м. Київ) стажування проходили: проф. Лабій Ю.М , ст. викл. Котенко Г.С., а доц. Гуменюк В.В.  у Тернопільському національному економічному університету .У 2008 р.старший викладач Лояк Л.М. пройшла стажування у Київському національному торговельно-економічному університеті .

На кафедрі викладачі поглиблюють свої знання шляхом участі у наукових семінарах, наукових конференціях різних рівнів і в процесі підготовки навчально-методичної літератури.